12.02.2022

Растительное филе лосося

Всем привет!

С вами Марина Ковалевская. Большой прорыв в сфере функционального питания и спасения окружающей среды совершили израильские исследователи.

Учёные создали филе лосося без костей и полностью из растительных ингредиентов. Продукт состоит из белков бобовых и экстрактов полезных водорослей. Для переработки содержимого использовали уникальную технологии 3D-печати.

Такая рыба ничем не хуже обычного лосося по питательности. Она имеет похожие структуру и текстуру. Внешне два продукта очень сложно отличить. Растительное филе богато белком, витаминами группы В и комплексами Омега-3 и Омега-6. А самое главное – его абсолютно безопасно можно употреблять в пищу, потому что созданная рыба не содержит антибиотиков, гормонов, ртути и токсинов.

Оригинальная разработка может помочь спасти океаны от обеднения видов, устранив необходимость в вылове морских животных для питания человека.